mandag 22. februar 2010

Kake for både unge og gamle (Rice Krispies kaka)


Denne kaken her er verdens beste kake!!! Faller i smak både hos store og små. Kaken kan du lage på litt forskjellige måter...Noen foretrekker sjokolade inni og krem oppå mens noen liker eggekrem inni, krem oppå og friske bær. Smak og behag:)
Bunnen lages av marengs og rice krispies. Enklere kan det rett og slett ikke bli!



Rice Krispies-kaka

5 eggehviter
2,5 dl sukker
3 dl rice krispies

Stivpisk eggehviter og sukker, vend inn rice krispien.
Kle et stekebrett med bakepapir. Ha olje på.
Stekes midt i ovnen på 125 grader i 65 min. (Husk det er forskjellig fra ovn til ovn).
Viktig at kakebunnen ikke stekes så mye at den blir lysebrun under!
Deles i to når avkjølt.

Eggekrem:
5 eggeplommer
1 dl sukker
1 dl fløte
125 gram meierismør

Kok opp eggeplommer, sukker og fløte på svak varme.
Rør hele tiden helt til d tykner. Avkjøl.
Ha litt og litt av blandingen oppi smøret mens du pisker det med en mixer,
da får du en stivere krem enn om du har alt sammen på en gang.

Fyllet has på den ene bunnen. den andre legges oppå.
Piske en pk kremfløte. has oppå den andre bunnen.
Pyntes på toppen med frisk frukt eller bær. alt etter smak og behag.

lørdag 20. februar 2010

Franske makroner er gøy


Har lenge sett bilder på nett av noen søte kaker i mange fine farger, men har aldri funnet ut hva de het....men så plutseli fant jeg det ut!! Macarons kalles de.
Å da måtte jeg selvfølgeli prøve ut denne oppskriften.
Er de ikke søte?:)

Når det er helg baker vi!


Når helgen kommer og været ikke er bra blir ungene fort i dårlig humør av å være inne. Da må man bare sette hodet i sving å finne på noe gøy innendørs! Min største sønn er veldig glad i å følge med på hva mamma lager på kjøkkenet så jeg bestemte at vi skulle lage boller med sjokoladebiter i.
Ble veldig fornøyd med resultatet!:) Bollene ble veldig luftige og smakte godt.

Her er en bolleoppskrift for de som lurer på hvordan man lager en helt vanlig bolledeig:

600g mel
1 dl sukker
1 ts kardemomme
3,5 dl melk
100g smør
50 g gjær

Bland alt det tørre i en bolle. Smelt smør i en kjele og tilsett melken, som skal være lunket (ca.36-37 g). Bruker du fersk gjær blander du den ut sammen med smøret og melken.
Hell melkeblandingen over melet og rør (eller elt om du har en god kjøkkenmaskin) til en smidig deig. La så deigen heve i ca 30 min før du triller ut boller i den størrelsen du ønsker. Hev på nytt i ca 30 min før du pensler de med egg eller melk for en blank overflate.

Bollene skal stekes på 230 grader i 10 min på nederste rille.

Lykke til og håper det smaker!;)

Sol:D:D


Endeli er sola tilbake!! Kjenner allerede at humøret er bedre og det er mye lettere å stå opp om morgenen:D

Svigersøster sporte meg så pent om jeg kunne lage en solkake/avsluttningskake til arbeidsplassen hennes. Kunne jo ikke si nei;)
Her ble resultatet.

tirsdag 2. februar 2010

Tikka Masala


Tikka Masala er veldig enkelt å lage og smaker sinnsykt bra!
Du kjøper inn kylling eller strimlet svinekjøtt (begge sortene er magre), grønnsaker som du liker eller findus sin wok-blanding og ett glass med tikka masala saus.
Noen liker nanbrød til, men jeg har lagt min elsk på focaccia. Det er et italiensk brød som du kan bestemme selv hva du vil ha oppå. Det mest vanlige er rosmarin, chilli eller oliven...Du får rett og slett prøve deg frem:)

Hadde aldri forestilt meg at det var så enkelt å lage! Derfor skal jeg dele oppskriften med dere;)

Focaccia:

1 l Lunket vann
20 g Salt
1 pk fersk gjær/tørrgjær
1 kg mel

Du blander vann, salt og gjær i en bolle og rører inn melet.
Dette skal være en veldig klissete deig!!
Dekk bollen med plast og la den heve i 30 min.
Kle en langpanne med bakepapir og tøm deigen oppi. Fordel den jevnt utover så den dekker hele langpannen.
Hell på olivenolje...og enda litt til.
Oljen vil trekkes ned i brødet under stekingen, men når du spiser det skal du sitte igjen med en litt oljet følelse i fingrene, da er den perfekt!

Det finnes også oljer med feks hvitløk og chili...kanskje noen ønsker å prøve det? Jeg har IKKE prøvd det selv så kan ikke svare på om det er godt.

Så er det tid for å ha på salt...bare pakk bort det vanlige saltet igjen! Her skal det brukes grovt havsalt eller maldon havsalt.
Brødet skal ikke bli for salt så vær forsiktig!
Om du ønsker noe mer oppå som chili eller oliven har du det også oppå og trykker det litt ned i brøet.
Focaccian skal stekes i stekovnen på 250 grader i ca 25 min

Håper det smaker, vel bekomme!